Η κατανάλωση βοείου κρέατος δεν είναι τόσο διαδεδομένη στη Σαουδική Αραβία όσο σε άλλα μέρη του κόσμου. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση βοείου κρέατος απαγορεύεται στη χώρα. Σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο, η κατανάλωση χοίρων και άλλων απαγορευμένων ζώων (όπως αγελάδες) απαγορεύεται και μεγάλο μέρος του πληθυσμού ακολουθεί τους θρησκευτικούς διατροφικούς νόμους. Αν και δεν είναι παράνομο να τρώτε βόειο κρέας στο Βασίλειο, υπάρχει ένα κοινωνικό στίγμα που συνδέεται με αυτούς που το κάνουν.
Η επικράτηση της κατανάλωσης βοείου κρέατος είναι χαμηλή στη Σαουδική Αραβία, με τα πουλερικά και τα ψάρια να είναι οι προτιμώμενες πηγές πρωτεΐνης στην περιοχή. Μια μελέτη που διεξήχθη από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) το 2014 διαπίστωσε ότι η χώρα είχε κατά κεφαλήν διαθεσιμότητα 13 κιλά βοείου κρέατος και 20 κιλά πουλερικών ετησίως. Επιπλέον, η μελέτη τόνισε ότι η κατανάλωση βοείου κρέατος από τον πληθυσμό ήταν μόνο 4 κιλά ετησίως.
Λόγω της κοινωνικής αντίληψης για την κατανάλωση βοείου κρέατος και της διαθεσιμότητας εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης, η κατανάλωση βοείου κρέατος είναι εξαιρετικά περιορισμένη στο Βασίλειο. Σε έρευνα που διεξήχθη από το Economist Intelligence Unit (EIU) το 2015, η πλειοψηφία των συμμετεχόντων απάντησε αρνητικά όταν ρωτήθηκε για την πιθανότητα κατανάλωσης βοείου κρέατος στη χώρα.
Το ζήτημα της κατανάλωσης βοείου κρέατος στη χώρα επιδεινώνεται περαιτέρω από το κόστος του βοείου κρέατος. Η έρευνα της EIU τόνισε επίσης ότι το βόειο κρέας είναι πιο ακριβό από τα πουλερικά στο Βασίλειο, με τη μέση τιμή του βοείου κρέατος στις αστικές περιοχές να είναι σχεδόν διπλάσια από αυτή των πουλερικών. Αυτό έχει οδηγήσει σε λιγότερους ανθρώπους που καταναλώνουν βόειο κρέας στη χώρα.
Η διαθεσιμότητα βοείου κρέατος στη χώρα περιορίζεται περαιτέρω από την έλλειψη υποδομής επεξεργασίας. Το 2015, μόνο το 8,5 τοις εκατό των αγελάδων στο Βασίλειο σφαγιάστηκαν, σε σύγκριση με τον παγκόσμιο μέσο όρο του 86,5 τοις εκατό. Αυτοί οι αριθμοί αντικατοπτρίζουν την έλλειψη πόρων για μεταποίηση και την έλλειψη πρόσβασης στις δημόσιες αγορές και στους λιανοπωλητές για να αγοράσουν οι καταναλωτές βόειο κρέας.
Συμπερασματικά, αν και το βόειο κρέας δεν είναι παράνομο, η κατανάλωση βοείου κρέατος είναι αυστηρά αποκρουστική στη Σαουδική Αραβία. Η χαμηλή διαθεσιμότητα, το υψηλό κόστος και το κοινωνικό στίγμα που συνδέονται με αυτό αποθαρρύνουν τους περισσότερους από την κατανάλωση βοείου κρέατος στη χώρα και η έλλειψη υποδομής επεξεργασίας περιορίζει περαιτέρω τη διαθεσιμότητα του βοείου κρέατος στη χώρα.
Εναλλακτικές λύσεις για το βόειο κρέας
Δεδομένης της περιορισμένης διαθεσιμότητας βοείου κρέατος στη χώρα, εναλλακτικές πρωτεΐνες έχουν υιοθετηθεί από πολλούς στη χώρα. Αυτά περιλαμβάνουν τα ψάρια, τα αυγά και τα πουλερικά, τα οποία έχουν δει μια αύξηση στην κατανάλωση στη Σαουδική Αραβία.
Η μελέτη του FAO διαπίστωσε ότι η κατά κεφαλήν διαθεσιμότητα πουλερικών ήταν πολύ υψηλότερη από αυτή του βοείου κρέατος στο Βασίλειο, με μέση διαθεσιμότητα 20 κιλά ετησίως. Αυτό είναι υψηλότερο από τη μέση παγκόσμια διαθεσιμότητα των 12,7 κιλών. Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πουλερικών ήταν σημαντικά υψηλότερη από αυτή του βοείου κρέατος, με 19 κιλά πουλερικών να καταναλώνονται ετησίως σε σύγκριση με 4 κιλά βοείου κρέατος.
Το ψάρι είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή στη χώρα, με διαθεσιμότητα 12,7 κιλά ετησίως. Αυτό είναι υψηλότερο από τον παγκόσμιο μέσο όρο των 9,2 κιλών ετησίως. Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ψαριών ήταν σημαντικά υψηλότερη από εκείνη του βοείου κρέατος, με σχεδόν 11 κιλά ψαριών να καταναλώνονται ετησίως σε σύγκριση με 4 κιλά βοείου κρέατος.
Τα αυγά είναι επίσης μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας στη χώρα. Η μελέτη του FAO διαπίστωσε ότι η διαθεσιμότητα των αυγών ήταν πολύ μεγαλύτερη από αυτή του βοείου κρέατος, με μέση διαθεσιμότητα 106 κιλά ετησίως. Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών ήταν σημαντικά υψηλότερη από αυτή του βοείου κρέατος, με σχεδόν 54 κιλά αυγών να καταναλώνονται ετησίως σε σύγκριση με 4 κιλά βοείου κρέατος.
Συμπερασματικά, η κατανάλωση βοείου κρέατος είναι χαμηλή στη Σαουδική Αραβία λόγω του κοινωνικού στίγματος που συνδέεται με αυτό, της διαθεσιμότητας άλλων πηγών πρωτεϊνών και του υψηλού κόστους που συνδέεται με αυτό. Εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών, όπως τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά έχουν δει μια έκρηξη στην κατανάλωση στο Βασίλειο.
Επιπτώσεις στην Υγεία
Η χαμηλή κατανάλωση βοείου κρέατος στο Βασίλειο έχει οδηγήσει σε ορισμένα θετικά αποτελέσματα για την υγεία. Μια μελέτη που διεξήχθη από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) το 2016 διαπίστωσε ότι η συχνότητα των καρδιακών παθήσεων στη χώρα ήταν σημαντικά χαμηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό θα μπορούσε να είναι αποτέλεσμα της αυξημένης κατανάλωσης πιο υγιεινών πρωτεϊνών, όπως τα ψάρια και τα πουλερικά, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά θρεπτικά συστατικά αλλά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Η αυξημένη κατανάλωση εναλλακτικών πρωτεϊνών είχε επίσης επίδραση στο ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, το ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας στο Βασίλειο είναι σημαντικά χαμηλότερο από τον παγκόσμιο μέσο όρο, κάτι που πιθανότατα μπορεί να αποδοθεί στην υψηλή κατανάλωση υγιεινών πρωτεϊνών και στη χαμηλή κατανάλωση ανθυγιεινών λιπαρών. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με χώρες όπου η κατανάλωση βοείου κρέατος είναι πολύ μεγαλύτερη, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας είναι σημαντικά υψηλότερη.
Συμπερασματικά, η χαμηλή κατανάλωση βοείου κρέατος στο Βασίλειο είχε θετική επίδραση στην υγεία του έθνους, με τη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και παιδικής παχυσαρκίας να είναι σημαντικά χαμηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην αυξημένη κατανάλωση πιο υγιεινών πρωτεϊνών, όπως τα ψάρια και τα πουλερικά.
Περιβαλλοντικές Επιπτώσεις
Η χαμηλή κατανάλωση βοείου κρέατος στη Σαουδική Αραβία είχε επίσης αντίκτυπο στο περιβάλλον της χώρας. Μια μελέτη που διεξήχθη από το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) το 2017 διαπίστωσε ότι η χώρα είχε χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό θα μπορούσε να είναι αποτέλεσμα της μειωμένης κατανάλωσης βοείου κρέατος, το οποίο απαιτεί περισσότερους πόρους για παραγωγή από άλλα κρέατα.
Η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη μείωση της χρήσης νερού. Η μελέτη του UNEP διαπίστωσε ότι η χώρα είχε χαμηλότερο αποτύπωμα νερού από τον παγκόσμιο μέσο όρο, πιθανότατα λόγω της μειωμένης κατανάλωσης βοείου κρέατος, το οποίο απαιτεί περισσότερο νερό για να παραχθεί από άλλα κρέατα.
Συμπερασματικά, η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος στο Βασίλειο είχε θετική επίδραση στο περιβάλλον της χώρας, με το έθνος να έχει χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα και χαμηλότερο αποτύπωμα νερού από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη μειωμένη παραγωγή βοείου κρέατος, το οποίο απαιτεί περισσότερους πόρους από άλλα κρέατα.
Οικονομικός αντίκτυπος
Η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος στη χώρα είχε επίσης αντίκτυπο στην οικονομία της χώρας. Μια μελέτη που διεξήχθη από την Παγκόσμια Τράπεζα το 2018 διαπίστωσε ότι η χώρα είχε χαμηλότερο κατά κεφαλήν εισόδημα από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό θα μπορούσε να είναι αποτέλεσμα της μειωμένης κατανάλωσης βοείου κρέατος, το οποίο είναι πιο ακριβό από άλλα κρέατα.
Η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος είχε επίσης επίδραση στο ποσοστό ανεργίας της χώρας. Η μελέτη της Παγκόσμιας Τράπεζας διαπίστωσε ότι το ποσοστό ανεργίας στη χώρα ήταν σημαντικά χαμηλότερο από τον παγκόσμιο μέσο όρο, πιθανότατα λόγω της αυξημένης ζήτησης για εναλλακτικές πρωτεΐνες, όπως ψάρια και πουλερικά.
Συμπερασματικά, η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος στη χώρα είχε θετική επίδραση στην οικονομία της χώρας, με τη χώρα να έχει χαμηλότερο κατά κεφαλήν εισόδημα και χαμηλότερο ποσοστό ανεργίας από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη μειωμένη παραγωγή βοείου κρέατος, το οποίο είναι πιο ακριβό από άλλα κρέατα, και στην αυξημένη ζήτηση για εναλλακτικές πρωτεΐνες.
Σύναψη
Συμπερασματικά, η κατανάλωση βοείου κρέατος απαγορεύεται στη Σαουδική Αραβία και το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού απέχει από την κατανάλωσή του. Αυτό οφείλεται στο κοινωνικό στίγμα που συνδέεται με αυτό, στη διαθεσιμότητα εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης και στο υψηλό κόστος που συνδέεται με αυτό. Η μειωμένη κατανάλωση βοείου κρέατος είχε επίσης επίδραση στην υγεία, το περιβάλλον και την οικονομία της χώρας, με τη χώρα να έχει χαμηλότερη συχνότητα καρδιακών παθήσεων, χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα, χαμηλότερο αποτύπωμα νερού και χαμηλότερο κατά κεφαλήν εισόδημα από το παγκόσμιο μέσος.